Akkor most káros az egészségre a kenyér vagy sem?

Megosztás

Forrás: biggerbolderbaking.com

A kenyér egy rendkívül elterjedt étel világszerte, évszázadok óta fogyasztjuk a most ismert formában és elterjedtsége mellett egyben nagyon megosztó is, főleg az elmúlt évtizedekben merültek fel arra vonatkozóan tények, hogy a túlzásba vitt kenyérfogyasztás nem annyira egészséges és egyben hízlaló is. A következőkben megnézzük ennek valóságtartalmát, azaz mennyire káros vagy éppen jótékony hatású a szervezetünkre a kenyér fogyasztása.

Forrás: biggerbolderbaking.com

Más ételekkel összehasonlítva (például gyümölcsök, zöldségek), a kenyér alacsony tápanyagtartalommal rendelkezik. Sok benne a kalória és a szénhidrát, ugyanakkor kevés benne a zsír, az ásványi anyag vagy éppen vitamin. De ez nem minden kenyérre igaz, például a teljes kiőrlésű kenyérben sok a rost, a csíráztatott kenyérben pedig sok a C- és E-vitamin. Nagyon fontos tényező a kenyérfogyasztásban, hogy rendkívül sok glutént tartalmaz, amit rengeteg embertársunk szervezete nem képes tolerálni – persze van olyan kenyér is, amiben nincs glutén (például tápiókából készült kenyér esetén).

A cikk folytatódik, lapozz!


Megosztás